2012/2/8 16:02

留美坐家的煮婦生活 blog

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原料：

嫩牛肉，烏冬面，青菜，蔥段。

調(diào)料：

黑胡椒汁（李錦記的不錯(cuò)），食用油，生抽，雞精。

做法：

1、大鍋水燒開，放入青菜焯熟，撈出備用；

2、原水鍋中下烏冬面，煮滾即撈起瀝干備用；

3、牛肉切絲，用少許鹽，黃酒，淀粉，水捏勻，

 放置15分鐘；

4、鍋中放少許油燒熱，下牛肉絲大火翻炒至斷生；

5、加適量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出備用；

6、原鍋加適量油，下蔥段爆香；

7、下烏冬面翻炒，加入美極鮮生抽炒至均勻上色；

8、加少許雞精，鹽調(diào)味，翻炒；

9、加炒熟的肉絲和青菜炒勻，裝盤即可。

小貼士：

老實(shí)說我很不喜歡折騰生的肉肉，尤其是切肉絲；所以我經(jīng)常偷懶，在烤豬排，烤牛排的時(shí)候會(huì)特意多烤幾塊備用，炒面炒飯的時(shí)候切片切絲切丁加進(jìn)去，很順手方便哦，比如這道面。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100b24w.html