2012/2/8 16:00

小貼士：

蘆筍：

蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，它的嫩莖中富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其中維生素A的含量是胡羅卜的1.5倍，B 類維生素的含量之多，為一般蔬菜和水果所不能比擬，為此在日本、歐美等國(guó)，蘆筍被視為人們最喜食的一種名貴蔬菜。近年來，隨著當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究的進(jìn)展，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)蘆筍中含有大量能有效地控制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)正常化的物質(zhì)，如：蘆丁、皂角甙、維生素E、天門冬氨酸、葉酸以及多種甾體皂甙物質(zhì)和微量元素硒、鉬、鉻、錳等具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高機(jī)體免疫力的功效。在對(duì)高血壓、心臟病和癌癥的預(yù)防和治療中，具有特別的藥理效應(yīng)。

春筍：

春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白和大量的胡蘿卜素、維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值。