2012/2/8 15:40

≮美食原料≯

糯米粉50克，白糖200克，香油，糖腌桂花少許，面粉25克，花生油500克（炸成品實耗75克）。

≮美食做法≯

1、將1/4的糖，面粉，糖腌桂花，香油等拌在一起，搓捏堅實，砸成厚片，切成小塊，晾干，即成為小湯圓的餡心；沾水使之濕潤，投入糯米粉盤中滾拌，轉(zhuǎn)動，粘上一層粉后，取出，再沾水，繼續(xù)投入糯米粉盆內(nèi)滾動，再粘上一層粉，直至粘粉至與手指肚大小相同的圓球時為止；

2、鍋架火上，放入較多花生油，燒至七八成熱，投入小湯圓，用手勺不斷推動，防止小湯圓粘在一起，炸至小湯圓外皮黃脆，即可撈出，放盤內(nèi)；

3、鍋內(nèi)放少許油和余下的白糖，小火熬至微黃色，將炸好的小湯圓倒鍋內(nèi)，迅速抖動，直至糖汗全部均勻地裹在每粒湯圓上，外皮明亮，能拔出絲時，全在抹過油的盤內(nèi)即可。

≮美食特色≯

外脆內(nèi)粘，香甜適口。