2012/2/8 15:51

地瓜的廚房筆記 blog

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蛋撻，是我第一次用烤箱做的東西，好象是在念大二的時候。那年寒假回新加坡過年，開學回南京的時候帶了個只能烤兩片土司的小烤箱回去。因為太小太小，所以蛋糕也不能做，連烤蛋撻都是每次只能烤三個，吃得真是好辛苦涅~~~~~~不過第一次成功帶來的喜悅真的是無法言喻啊，連我都會做西點，很讓木瓜刮目相看的呢！事后總結(jié)出個經(jīng)驗，第一次用烤箱一定要選絕不會失敗的東西做，這樣才能增強做西點的自信心，要是第一次就選個超具挑戰(zhàn)性的東西，成功了倒完美，失敗的話我可會心理一直有陰影呢！做什么不會失敗呢？餅干、蛋撻！

【葡式蛋撻】

材料：

撻皮：低筋面粉135克  高筋面粉15克  酥油20克（黃油亦可） 瑪琪淋125克  清水75克

撻水：牛奶180克  低筋面粉10克  蛋黃2粒  白糖30克  煉乳1勺