2012/2/8 15:40

≮美食原料≯

細(xì)面條500克，菠菜100克。蔥花15克，姜米5克，蒜泥25克，芝麻醬75克，脹發(fā)好的開(kāi)洋末60克，芽菜末100克，花椒粉3克，胡椒粉1克，醬油40克，鎮(zhèn)江香醋25克，精鹽5克，味精5克，辣油50克，冷開(kāi)水200克，麻油15克。

≮美食做法≯

1、面條下開(kāi)水鍋，煮熟后撈起，分裝10只小碗內(nèi)，加上麻油拌一下。菠菜入開(kāi)水鍋燙熟入在面上。隨即跟上一碗擔(dān)擔(dān)面調(diào)料，根據(jù)各人口味需要多少澆多少，拌勻食用。

2、擔(dān)擔(dān)面調(diào)味料預(yù)制：先將芝麻醬放碗內(nèi)，用冷開(kāi)水調(diào)開(kāi)，后加入醬油，香醋，味精，鹽，調(diào)成稀狀放入開(kāi)洋末，芽菜末，蔥花，新天地米，蒜泥，花椒粉，胡椒粉，辣油拌勻成為調(diào)料。

≮美食特色≯

面白，湯紅醬色，鮮香，辣醇厚。