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2012/2/8 15:44
授權原創博客：Candey
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
材料：
鮮奶143克、全蛋35克、糖25克、鹽5克、高粉250克、速發酵母4克、無鹽黃油38克
做法：
后油法（即將除油以外所有材料攪拌成團后再加入黃油），攪拌完成階段
（我的做法：鮮奶加熱放涼（手溫），加入酵母，攪拌使融化，加入面包機，再依次加入蛋液，高粉，糖，鹽，甜面包程序１５分鐘后，再加入黃油，重新啟動甜面包程序，４０分鐘后完成）
基本發酵：60分鐘（兩倍大小，用手指扎洞不回縮下陷即可）
（我的做法：保鮮袋涂抹橄欖油，將上面攪拌完成的面團放入，袋口系個結，這個季節放室溫里發酵一小時就夠了）[美食中國]
分割滾圓：平均分成三等份
中間發酵：15分鐘
整型：二次捍卷（即搟成牛舌狀，自長邊處卷起，重復兩次）
最后發酵：吐司模約8分滿（不超過１小時為佳）
烤焙：烤網放倒數第二層，土司模放上，１7０度，35分鐘左右
自評一下：
非常好吃，放冰箱里一晚上，現在吃起來還是很柔軟
