2012/2/8 15:40

≮美食原料≯

豆腐2件，薄芝士、火腿各2片，面粉少許，雞蛋1 只，面包糠1/2杯，荷蘭豆9枚，油、鹽、胡椒粉各適量。醬汁料：蔥頭1 個切碎，上湯1/ 4杯，牛油1 湯匙，大番茄1個。調味料：辣油1 茶匙，砂糖1 茶匙，番茄醬1湯匙。

≮美食做法≯

1、豆腐用布包好，加重物稍壓，吸干水分。火腿、芝上修剪成正方塊，雞蛋打散，番茄去皮，切碎。

2、豆腐每件橫切開半，相連勿斷，把芝土片和火腿片插入其中。豆腐依次沾上面粉、雞蛋、面包糠，用中溫滾油炸成黃色。

3、用牛油炒香蔥頭，加番茄及上湯，煮滾，下調味料，推勻，以鹽、胡椒粉調勻，煮成汁。

4、炸豆腐對切計上碟，荷蘭豆、紅椒粒裝飾，淋上醬汁供食。

≮美食特色≯

外脆里嫩，誘人食欲。