2012/2/8 15:42

溫馨提示：

1. 制作冰皮月餅一定要注意衛(wèi)生，操作過(guò)程中最好戴上衛(wèi)生手套；

2. 糕粉即熟糯米粉，可用白鍋慢火炒至顏色轉(zhuǎn)微黃便可，也可用微波爐高火叮2分鐘；[美食中國(guó)]

3. 搟制冰皮時(shí)會(huì)比較粘手，這是正常的，如果不會(huì)粘手的冰皮冷藏后口感就會(huì)偏硬不柔軟了，可以適當(dāng)撲上糕粉防粘，脫模后可以掃去多余的糕粉或往表皮上面噴少許水霧，令外觀看上去不至于糕粉過(guò)多。