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2012/2/28 13:33
制作甜點適合有時間的人。所以周末的時間，去買些草莓，再精心裝扮一番。想來，也是會得到許多的眼球的。現在草莓大量上市，所以就會有很多關于草莓的甜點了。今天先上第一款哈。
塔皮制作
原料：
餡料：
分量：
6寸派盤一個。
烤箱溫度：
180度30分鐘左右。
做法：
1、黃油軟化后倒入一個無油無水的容器中并加入糖粉。
2、用打蛋器打發至變白，呈羽毛狀。
3、分兩次加入蛋液。
4、再加入過篩后的低粉自下而上攪拌均勻，并放保鮮袋中在冰箱冷藏兩個小時以上。
5、取出后，搟成0.3厘米的薄片放在派盤上，整理好形狀。
6、如果有多余的面團，用幾個小撻模裝好。
7、然后將大小撻模都分別扎上小眼。
8、放在室溫下30分鐘。
9、大的撻模上墊油紙，放紅豆。小的不用。
10、烤箱180度預熱，中層，烤5分鐘后將豆子去掉。然后再烤25分鐘左右。
11、小撻模時間短點，根據顏色提前取出。
12、將淡奶油加入10%的白糖，打至有紋路。
13、然后倒入少許切碎的草莓粒。
14、等塔皮冷卻后，將草莓奶油裝入
15、小的也裝入草莓奶油并點綴草莓裝飾。
16、大的塔也裝飾草莓即可。
小貼士
1、塔皮一般搟在0.3-0.5厘米左右，不要太厚了。
2、烤好的塔皮要放涼后，再裝奶油，不然奶油會遇熱溶化。
