2012/2/15 09:35

Nicole的生活書 blog

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這幾天的玫瑰花系列，從餐前小食到飯后甜點(diǎn)、前菜、主菜、主食一應(yīng)俱全，這是給雜志做的情人節(jié)稿子，當(dāng)初構(gòu)思的時(shí)候，突然冒出以花入餐的想法。雖然，不是每一道菜品都能令吃的那位同學(xué)滿意，但今年的情人節(jié)，全部親力親為，至少不會(huì)有遺憾了。

缺少甜品的一餐是不完整的，浪漫的情人節(jié)大餐，更加不能少了幸福的甜蜜滋味。一桌美味的大餐，以甜品收尾，不僅會(huì)讓人在胃口上更加滿足，在心情上更加愉悅，也會(huì)留給大家一個(gè)溫馨甜蜜的回味…

晶瑩的玫瑰布丁，如朵朵玫瑰在盤中綻放。流轉(zhuǎn)的色澤，潤滑的口感，甜蜜的味道，舌尖偶爾還會(huì)碰觸到點(diǎn)點(diǎn)細(xì)碎的玫瑰花瓣…這就是玫瑰布丁帶來的夢幻般的感受，是不是讓人想起，相戀是那般美好…

水晶玫瑰布丁

原料：

主料：干玫瑰花20g、玫瑰花醬2茶匙。

配料：瓊脂4g。

準(zhǔn)備：

瓊脂剪小段，用冷水浸泡至軟；

做法：

1、玫瑰花沖入800ml開水，泡玫瑰茶湯待用；

2、泡軟的瓊脂放入鍋中；

3、加入泡好的玫瑰茶湯；

4、加入適量玫瑰醬；

5、小火加熱，一直攪拌至瓊脂完全融化；

6、溫度稍降之后，將溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。

心得分享：

1、瓊脂需提前用冷水泡軟，顏色呈半透明方可使用；

2、泡茶是玫瑰花苞盡量多一些，茶湯的顏色會(huì)深些；

3、玫瑰醬的加入，會(huì)使布丁的顏色更漂亮；

4、瓊脂要用小火熬，不停攪拌，全部融化之后再定型。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102duwp.html