2012/2/8 18:11

月亮晶晶的菜園子 blog

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傳統(tǒng)的說(shuō)法，過(guò)完元宵節(jié)就算正式過(guò)完年。元宵節(jié)，自己動(dòng)手做做湯圓，給這個(gè)年畫上一個(gè)圓滿的句號(hào)。提前祝大家元宵節(jié)快樂(lè)！

湯圓不是一成不變都是有湯的哈，也可以做成干的，外面不是早就有干吃湯圓在賣么，呵呵。用新鮮的草莓做了草莓椰蓉湯圓，外型非常的誘人。猛然一看，有點(diǎn)像拉斐爾，哈哈！

草莓椰蓉湯圓

原料：

草莓、水磨糯米粉、豆沙餡。

做法：

1、草莓沖洗干凈，摘去蒂。

2、草莓用攪拌機(jī)打成草莓泥。

3、打好的草莓泥中加入糯米粉，邊加邊攪拌，然后用手揉成不粘手的干濕適中面團(tuán)。

4、把面團(tuán)分成小劑子，取一個(gè)，搓圓壓扁，把豆沙餡放在中間。

5、收口，搓圓。取一盤子，盤底刷食用油，把做好的湯圓排入。

6、上鍋蒸8分鐘左右至熟。蒸熟的湯圓放在椰蓉中滾一圈即可食用。

一點(diǎn)小羅嗦：

1、不同牌子的糯米粉吸水性也不同，所以這里我沒(méi)寫具體的用量，做的時(shí)候根據(jù)實(shí)際情況來(lái)吧。

2、加糯米粉的時(shí)候不要一下子加很多，一點(diǎn)點(diǎn)加，加一點(diǎn)攪拌一下，最后面團(tuán)用手揉不粘手就可以了。后面包湯圓的時(shí)候，要在手上拍點(diǎn)干粉，案板上也撒點(diǎn)干粉，這樣容易操作。

3、做好的湯圓入鍋蒸前，要在放湯圓的盤子底刷上色拉油，這樣蒸好的湯圓就不會(huì)粘在盤子上了。蒸好的湯圓，用沾了涼水的手取，就不會(huì)粘在手上。

4、湯圓蒸熟所需的時(shí)間，根據(jù)湯圓大小來(lái)調(diào)整。

5、這款湯圓，如果喜歡軟糯口感的，趁熱吃。喜歡有韌性口感的，可以放涼后吃。我個(gè)人喜歡趁熱吃。

6、紅豆餡的做法點(diǎn)擊這里--紅豆沙和蓮蓉的制作。