2012/2/8 18:11

授權(quán)原創(chuàng)博客：烏蘭圖雅
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紅色艷麗的蛋糕卷看著如此讓人心動(dòng)！就像生活中的一切美好，忍不住要去體會(huì)分享！

靜靜的它在那里，看上去卻是那么的熱情似火！甜蜜綿軟嬌柔可愛(ài)！

這個(gè)蛋糕的配方還是用了以前做過(guò)的戚風(fēng)蛋糕卷的方子，加了10克的紅曲粉，就有了如此美艷的蛋糕卷。如果加少少的紅曲粉我猜它會(huì)是粉紅色的吧！內(nèi)餡抹上自己做的草莓醬，沒(méi)有其他顏色所以看上去火紅火紅非常漂亮！早餐吃非常不錯(cuò)的
、學(xué)做西點(diǎn)已經(jīng)是生活中不能缺少的樂(lè)趣了！聞著點(diǎn)心的香氣就會(huì)覺(jué)得我現(xiàn)在所擁有的一起怎么那么美好？窗外的綠色怎么那么美？到今天還能這么快樂(lè)的生活著怎么那么幸運(yùn)？感恩生活給予我的一切！活著真好！

原料：

低筋粉75克、紅曲粉10克、雞蛋5只、白糖60克、色拉油40克、牛奶60克。

做法：

1、雞蛋加20克白糖打勻。

2、加入40克油攪拌到完全融合，接著倒入60克牛奶攪拌均勻。

3、低筋粉+紅曲粉混合均勻后過(guò)篩2遍。

4、過(guò)篩的面粉再次過(guò)篩到打好的蛋液中，用刮刀徹底拌勻。

5、蛋清分三次加白糖打發(fā)。

6、蛋清打發(fā)到接近干性。

7、取一部分蛋白霜加到蛋黃糊中拌勻。

8、攪拌好的紅曲蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜里充分徹底拌均勻。

9、將蛋糕面糊倒入烤盤，輕輕震動(dòng)磕掉大氣泡，烤箱溫度175度，烤20分鐘。

10、烤好的蛋糕取出立刻倒扣在晾網(wǎng)上，并把蛋糕四周的蛋糕紙掀起散熱。

11、涼透的蛋糕翻面，抹上自制草莓醬。

12、借助搟面杖將蛋糕片卷起，要卷的緊湊一些，放一旁定型一個(gè)階段即可切片。

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