手機(jī)訪問
2012/2/8 18:09
一個巧克力做的屋子，不管對于大朋友還是小朋友，都是個不小的誘惑吧。前個禮拜，在可沙蜜爾看到有巧克力的圣誕屋在賣，小哲很喜歡。這小子現(xiàn)在很有趣，原來逛這些西點(diǎn)店，會叫我買這買那的，現(xiàn)在不了，他會先指著喜歡的，問我會不會做，如果我說會，那么他不要買了，而是要求我回家給他做。這個巧克力的圣誕屋就是應(yīng)他要求做的。
其實(shí)本來是想做姜餅屋的，但是既然小哲要求了，總要滿足他一下。趕緊在網(wǎng)上敗了模具和巧克力，做了幾個巧克力的圣誕屋。沒想到，做出來效果似乎比姜餅屋還要漂亮呢！下次圣誕節(jié)如果你有想法要自己動手做點(diǎn)什么，首推這款巧克力的圣誕屋，需要的材料和工具甚至連做法都比較簡單，不需要什么復(fù)雜的烘培經(jīng)驗(yàn)，只要仔細(xì)看下我文章后面的碎碎念，注意幾個小細(xì)節(jié)，大家都能做出一個完美的巧克力圣誕屋。
巧克力圣誕屋
原料：
烘培巧克力400g（可以做一個巧克力屋子）、圣誕屋模具、裝飾彩糖。
做法：
1、取一個小鍋?zhàn)?，鍋中放水加熱?0度左右（用手摸一下，不會很燙手的溫度），關(guān)火。把巧克力放在碗里，碗坐在鍋中的熱水中；
2、用勺子不斷攪拌至巧克力完全融化；
3、把融化的巧克力倒入模具中，兩手端起模具，輕輕在桌上震幾下，巧克力表面就平整了，然后放置在一邊，像現(xiàn)在的天氣大約十多分鐘即可凝固；
4、巧克力模具窗戶和門這些凹坑的地方，可以先把白巧克力醬注入，等干透再注入黑巧克力醬，這樣脫模后，門窗邊框上就是白色線條的；
5、巧克力完全干透定型后，輕輕脫模。用融化的巧克力做膠水先把一塊墻體固定在底板上，然后再把相鄰的兩塊墻體粘起來，接著把四周墻體都拼合，最后把屋頂粘合；
6、各種彩糖用融化的巧克力做膠水，粘在屋頂和墻體上裝飾即可。
【碎碎念】
1、巧克力原料需要用專用的烘培巧克力，超市賣的巧克力融點(diǎn)太低，手捏一會兒就會化，所以不能用來做圣誕屋。烘培用巧克力可以在網(wǎng)上的烘培用品店買到，淘 寶搜索輸入烘培巧克力即可找到賣家。
2、我同樣我用到的模具也是網(wǎng)購的，用同樣方法找哈。用的模具是一套四塊模版的，基本做一個屋子需要用400g左右的巧克力。網(wǎng)上還有種在賣的是單片模具，那款需要用到的巧克力量會稍微少點(diǎn)，做出來的屋子也稍微小一點(diǎn)。
3、烘培用巧克力融化有溫度要求，融化巧克力的最佳溫度是40度左右，因?yàn)樗颓煽肆χg隔著碗，所以水溫可以在50度左右，但不要超過50度，否則巧克力會出現(xiàn)水油分離，凝結(jié)后表面不光滑，很粗糙。一般融化巧克力的水溫用手試下溫度，以不感覺燙手為宜。操作得當(dāng)做好的巧克力表面應(yīng)該是很光滑并且光澤度很好。
4、門窗的顏色，可以像過程圖中這樣先把白或黑色巧克力擠在凹槽里，干后再澆上其它顏色的巧克力醬。還有個辦法是模具中先用單色巧克力成型，然后再用融化的不同色巧克力裝在裱花袋中擠在門窗框上勾邊。在巧克力表面作畫也可以用裱花袋來操作。
