手機訪問
2012/2/8 18:07
長這么大第一次見到真的紅龍果。真的非常感謝我們群里親愛的靚靚同學大老遠的從廣東給我寄過來。歷經漫長的四天，它們外表雖然變老了一點，還好內心仍是青春火熱。我在群里顯擺，被群里沒有紅龍果吃的妞們罵我真勢力，一有好吃的連親愛的都叫上了。嘿嘿，好吧，我是勢力，一有好吃的啥也不認了。這紅龍果真的血紅血紅，吃完后嘴巴舌頭都是紅的。據說連排除的那啥都是紅的。。。當然我也沒有特意去看。正好冰箱里還有一坨奶油奶酪開封了，于是，凍芝士，必須的。樣子吧，著急，實在沒空等顏色分層的時間，于是干脆來了個印象派的亂紋。
紅龍果凍芝士（8寸活底方模，15*15cm）
原料：
酸奶芝士液：
奶油奶酪125g、白砂糖30g、酸奶150g、吉利丁片1片半（5g/片）、牛奶50g、淡奶油90g。
紅龍果芝士液：
奶油奶酪125g、白砂糖30g、紅龍果泥150g、吉利丁片1片半（5g/片）、牛奶50g、淡奶油90g。
做法：
1、酸奶芝士液：提前把1片半的吉利丁片涼水泡軟，瀝干放入50g牛奶中隔熱水融化。奶油奶酪室溫軟化，加入糖和酸奶打至細膩光滑的狀態，倒入吉利丁牛奶液（或者把所有材料直接入料理機打勻更省事），淡奶油打至6-7分發，倒入剛剛拌好的液里。拌勻即成酸奶芝士液。備用。
2、紅龍果芝士液：提前把1片半的吉利丁片涼水泡軟，瀝干放入50g牛奶中隔熱水融化。紅龍果去皮切塊后入料理機打成泥取150g備用。奶油奶酪室溫軟化，加入糖和紅龍果泥拌勻，倒入吉利丁牛奶液（或者把所有材料直接入料理機打勻更省事），淡奶油打至6-7分發，倒入剛剛拌好的液里。拌勻即成紅龍果芝士液。
3、8寸活底方模一只：把拌好的兩種液一起倒入，倒入的方式隨意，看想要什么效果。如果想要規矩的分層效果，則需要倒入一個顏色冷藏凝固后再倒入另外的顏色。最后入冰箱冷藏至少4小時以上。吃時取出，用熱毛巾捂一下四周，自動脫模。切時用熱刀。
