2012/2/8 18:05

飛雪無霜的美食博客 blog

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糖和水果兩種食材即可做出美味黑布林果醬

原料：

黑布林（李子）600克。

調(diào)料：

白糖200克。

做法：

1、黑布林要選擇深的，顏色越深，做出來的果醬越紅。

2、切成小塊（熟透的黑布林顏色是深紅色，如果不太熟的黑布林，切開里面的顏色是白的），加上糖，攪拌均勻，放一晚上。

3、一晚上過后，將黑布林倒入鍋中（記得鍋一定要是無銹鋼的，或是不沾的鍋。不要用鐵的。，鐵的會變色）

4、慢慢地用小火煮至濃稠。因為本身水果中含有酸甜的口感，所以我沒有加其他添加物。

飛雪有話說

1、果醬的制作根據(jù)水果本身的特征決定。如果你所選用的水果果肉豐富，那么炒的過程就會大大減少。果味更強(qiáng)。如果你選擇的水果汁水比較多。（比如梨，葡萄，就制作的時候，需要更多的時間和耐心）

2、我制作的果醬品種已經(jīng)很多，在這些品種中，我最喜歡的是蘋果，西紅柿，草莓還有就是這個黑布林（這幾種果醬做出來時間比較短，味道也很好。）

3、其實果醬的制作非常簡單，只是將你喜歡的水果切成小塊，加入白糖讓其果膠滲出。小鍋慢煮，就可以了。

4、因為這個果醬我為了更省事和簡單。所以，沒有加麥芽糖和檸檬。

5、只是糖和水果，所以，請制作好后，要盡快吃完。

6、果醬的吃法很多，最常見的就是抹面包，或饅頭。你也可以少許果醬，淋上白開水，就是一杯天然的果汁，味道很棒哦。比市面上那些果汁強(qiáng)多了。

7、不是所有的水果都只是加糖就能做出果醬，要根據(jù)果醬的果肉的濃稠度來決定。

8、關(guān)于糖量，還是要根據(jù)你的水果的甜度來，一般糖是水果的三分之一的量，如果你想保存的時間越長，糖量就越多。如果短時間吃完，還是制作的時候嘗嘗口感放糖更好。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/184618141.html