2012/2/8 18:04

授權(quán)原創(chuàng)博客：kiss戰(zhàn)女
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海綿蛋糕

原料：

全蛋4個(gè)、低筋面粉120克（過(guò)篩）、細(xì)砂糖100克、色拉油30克、可可粉10克。

工具：

打蛋盆、面粉篩、毛刷、橡皮刮刀、量稱(chēng)、油紙、電動(dòng)打蛋器、6寸活底蛋糕模。

裝飾裱花：

黑巧克力、百利黑車(chē)?yán)遄印?dòng)物性奶油、白砂糖、裱花袋、裱花轉(zhuǎn)臺(tái)、貝殼擠花嘴。

做法：

1、模具鋪入油紙，涮少許油。

2、雞蛋打入無(wú)油無(wú)水容器，先用電動(dòng)打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打發(fā)，至拉起頭部時(shí)蛋液不滴落的狀態(tài)即可。

3、色拉油緩緩倒入蛋盆中，繼續(xù)攪打均勻。

4、將低筋面粉、可可粉過(guò)篩2次。

5、分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要?jiǎng)澣Γ苊庀荨?/P>

6、將拌好的蛋糊倒入模具內(nèi)，約八分滿(mǎn)，輕墩幾下使表面平整。