2012/2/8 18:02

5、加入少許細鹽；

6、充分攪拌均勻；

7、冷鍋中刷一層油，舀入一勺面糊，搖勻，小火加熱；

8、加熱至面糊凝固，餅的邊緣微微翹起，翻面，繼續(xù)加熱半分鐘即可。

心得分享：

1、玉米面與面粉的比例可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)，面粉越多，口感越細膩；

2、由于面粉的吸水性不同，水量供參考，一邊加水一邊攪拌，至面糊為可流動狀態(tài)即可；

3、冷鍋刷油、入面糊，可以防止烙餅的時候粘鍋；

4、一定要以小火加熱，且注意時間，以免糊鍋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dra3.html