2012/2/8 18:01

授權原創博客：烏蘭圖雅
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蜂蜜牛奶小餐包

午后的陽光透過玻璃照射進陽臺暖洋洋金燦燦，多么明媚呀！懶懶的把玩著手中的面團與暖陽邂逅！烘烤一盤充滿愛意甜蜜的小餐包，也烘烤出一份愜意的心情.........

滿屋面包香，給自己倒上一杯清茶，坐上沙發觀看電視劇【曾經】，我的思緒隨著故事情節回到從前，回到我們無憂無慮，清貧卻透著幸福回味的童年...........

原料：

高筋粉300克、牛奶120克（根據面粉的吃水量酌情增減）、蜂蜜30克、雞蛋1個（留下少量刷面包表面） 、細砂糖30克、酵母4克、黃油25克。

溫度180度，上下管中下層25分鐘（溫度視自家烤箱為準）。

新買的面粉用著很不錯。

做法：

1 、除黃油外全部原料和成光滑面團，加入黃油揉到面團能拉出筋膜。

2 、面團放溫暖處基礎發酵到原來的2倍大。

3 、面團排氣，平均分割成十份，滾圓松弛15分鐘。

4 、取一個小面團搟成水滴狀。

5 、翻面從大頭卷起。

6 、卷成這樣的面卷。

7 、卷好的面卷從中間切斷。

8 、切口朝下放入烤盤中，最后發酵2倍大小。

9 、表面刷蛋液撒少許芝麻，烤箱180度預熱，中下層烤25分鐘。

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