2012/2/8 17:58

飛雪無霜的美食博客 blog

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芝士面包

原料：

高粉200克、低粉50克、雞蛋液48克、水110克、黃油20克、白糖25克、鹽2.5克、酵母2.5克。

表面裝飾：

蛋液、香菜、馬蘇里拉奶酪。

份量：

10個(gè)。

烤箱溫度：

180度18分鐘左右。

做法：

1、所有材料除黃油外揉至光滑，加入黃油揉至出小片的薄膜，但不輕易破裂；

2、放入一個(gè)容器中蓋蓋發(fā)酵；

3、發(fā)酵至兩倍大；

4、用手指按下不會(huì)輕易反彈；

5、取出來后，分成10份，蓋保鮮膜靜置10分鐘，搟長(zhǎng)；

6、整成橄欖形；

7、放入烤盤上發(fā)酵；

8、發(fā)酵至兩倍大后，上面刷蛋液，撒芝士條，和香菜末，烤箱180度預(yù)熱，中層18-20分鐘左右。

飛雪有話說

1，面包一定要揉至出膜，做出來的面包才好吃。

2，發(fā)酵好的面包極度松軟，不能重力觸碰，不然會(huì)變形。

3，面包之前的距離一般最少要8厘米以上。

4，烤好的面包要及時(shí)取出放涼后再裝入保鮮袋中保存。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/176866638.html