2012/2/8 17:55

子瑜媽媽美食坊 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

這道餃子，是我這幾年來做的美食當中，最讓我覺得驕傲的一道美食，是我們蛋蛋的創意，31個月大。那天去幼兒園接她，她們學校正好有手工展，蛋蛋看到了手工折紙做的包子，餃子，面條，漢堡等，愛不釋手，賴在那里不肯回家。我說：“我們回到家，也包餃子好嗎？”蛋蛋我說：“真的嗎?YE！我想把八寶粥包里面好不好？”因為我幾乎每天早上給她燒八寶粥吃，可憐的娃。我說：“好的！”蛋又說：“我還要放點，胡蘿卜，蝦，好嗎？”我說：“只要你肯回家，什么都可以?！庇谑牵吒吲d興地回家了。

我給蛋蛋搟了餃子皮，煮了八寶飯，一起包起了餃子，雖然蛋蛋包的餃子個個漏餡，地上都掉了些，但是孩子玩的很高興。當然，我想說，我受刺激了，當我包的米飯燒賣，放在我給她包的米飯餃子邊上，那是多么的沒有創意啊，我甘拜下風，一代新人勝舊人那，蛋蛋，我看好你。

原料：面粉200克、涼水90克、鹽0.5克、八寶飯250克、胡蘿卜50克、青椒30克、雞蛋1個、芝麻油30克、鹽2克。

內餡的做法：

1、煮一鍋八寶飯，其實不一定要八寶全齊的，可以只放了黑米，小米和白米等容易成熟口感較軟的材料；

2、打一個雞蛋，在鍋中炒散，不停的用筷子攪散，雞蛋自然就煎成碎塊狀了；

3、將胡蘿卜和青椒切成細末備用；

4、取一大碗，盛上米飯，等晾涼后加入炒好的雞蛋，胡蘿卜和青椒末，加入鹽和芝麻油，用筷子反復攪拌均勻，或者可以帶上一次性手套，用手去抓勻。

餃子的做法：

1、將鹽用水融化，然后將水沖入面粉中。用筷子攪成面絮，用手揉成三光的面團；

2、將面團放在碗中，蓋上一塊干凈的濕布，醒上20分鐘；

3、在案板上撒上干面粉，將面團取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成餃子皮備用；

4、將米飯包入餃子皮中，用手將它捏成餃子形狀，這里因為包餃子要雙手，我沒有辦法一邊包一邊拍照，不好意思啊，原則只有一個，就是包的不漏餡即可；

5、將左右的餃子包好，入蒸鍋，冷水開是蒸，水開后蒸5分鐘，燜三分鐘，就可以開吃拉。