2012/2/8 17:54

馨月の食色元素blog

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買了一斤黑豬肉、一塊湯骨，挑了三塊紫薯、兩根鐵棍山藥，就此打住，不敢再買下去，荷包告急。但凡跟健康、養生、排毒之類字眼兒沾上邊的食品倍受追捧，身價一路飆漲。

大家學習親手做菜、親手烘焙，玩兒的是一份熱情，追求的是品質生活。我也在蝸速地、一點點地、追逐著大家的腳步，無論做的好與壞都很欣慰，因為那是我親手做的，因為那兒包含著關愛和期盼。

說遠了，還是回到菜上，買回的紫薯做成泥，拿它做了一份面包，剩余的凍到冰箱下次做個彩色蛋糕試試。

山藥給孩子熬粥、湯骨燉成高湯給孩子下面條，肉給孩子炒菜....等等，怎么全是為了孩子呢？我自己在哪里？哈哈，我們就吃孩子剩下的。

有了孩子才知道，孩子是生活的重心，孩子是父母的信仰。

湯種：

將紫薯泥20G、高筋面粉10G、水50G 混合攪拌均勻，用小火邊煮邊攪成糊狀，放涼并蓋上保鮮膜冷藏1小時備用。

原料：

高筋面粉210G、白糖20G、酵母粉3克、鹽1/4小匙、水95G、黃油15G。

做法：

1、將冷藏的湯種與上述材料揉成稍光滑的面團；

2、加入黃油揉至具延展性的面團；

3、蓋保鮮膜放溫暖入進行基本發酵至面團漲大至原面團約2倍；

利用發酵面團的時間可以制作內餡：

內餡：

紫薯泥150G、軟化黃油15G、糖20G。

黃油軟化到很柔軟的程度，加紫薯泥、糖，攪拌均勻，分成9等份備用。

4、基本發酵結束，將面團分成9等份，滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘；

5、將面團壓偏，包入餡，排入紙杯內蓋保鮮膜放溫暖處進行二次發酵；

6、生坯發酵至杯的7、8分滿左右時，表面刷一層蜂蜜水，灑酥松粒或芝麻入180度預熱的烤箱25分鐘左右。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100satd.html