枸杞芽水果茶面條

2012/2/8 17:53

豆芽廚房 blog

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每天凌晨天還沒(méi)有亮之前打開(kāi)窗，聽(tīng)百鳥(niǎo)齊鳴，晨光照進(jìn)來(lái)，衣櫥的鏡子上映著晨光下多彩多層的云。泡上一杯自家院子里的薄荷茶，拿一個(gè)小竹籃采新鮮的枸杞牙。枸杞牙很嫩，一折就斷了，一股特有的清香散開(kāi)。枸杞子是去年種下的，1年的時(shí)間就長(zhǎng)大了很多，枝繁葉茂。其實(shí)種枸杞子不是為了吃果子，就是為了這個(gè)春天能夠吃上這嫩嫩的芽。因?yàn)樵诖竺ΧΦ摹都t樓夢(mèng)》中沒(méi)有細(xì)談枸杞，卻談起了枸杞樹(shù)在春天所發(fā)的芽。

賈府里的老爺太太、少爺小姐們?cè)诔阅伭松秸浜Ｎ丁⒋篝~(yú)大肉之余，想到用油鹽炒枸杞芽來(lái)?yè)Q換口味。柳家的對(duì)蓮花兒說(shuō)道：“前兒三姑娘和寶姑娘偶然商議了要吃個(gè)油鹽炒枸杞芽來(lái)，打發(fā)個(gè)姐兒拿著五百錢(qián)給我。我倒笑起來(lái)了，說(shuō)二位姑娘就是大肚子彌勒佛，也吃不了五百錢(qián)的，這三二十錢(qián)的事，還預(yù)備得起。”從這段情節(jié)可以看出，這枸杞芽雖然便宜易得，卻也因?yàn)榭谖肚宓r嫩異常而列入了紅樓美食。枸杞芽略帶苦味，但很爽口，能清火明目，民間常用來(lái)治療陰虛內(nèi)熱、咽干喉痛、肝火上揚(yáng)、頭暈?zāi)亢⒌蜔岬取?/P>

用山泉水泡了一杯水果茶，用紅色的茶水和面做面條。面條煮出來(lái)淡淡的粉色，看著就美極了。采了一些野韭菜梗，春天里的尤物。肉糜放入蛋液，生抽拌勻，油熱后炒香，放入開(kāi)水掉過(guò)的枸杞芽，野韭菜梗，放些蠔油，灑些水泡過(guò)的枸杞子，這就是春天的盛宴。