2012/2/8 18:07

月亮晶晶的菜園子 blog

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煲仔飯，很喜歡吃。一直想嘗試做，各種原因擱置到現在才動手。煲仔飯做法既簡單又便捷，雖然分量不大，但吃起來既能有肉料，米飯中還帶了肉香，確實能令人食欲大增。所以廣東的父老鄉親們都喜歡吃煲仔飯，喜歡它那種由煲仔帶出的特有飯香。 這次嘗試的是最具廣東特色的廣式臘腸煲仔飯，很成功，昨晚小哲吃了一大碗。

廣式臘味煲仔飯

原料：

廣式臘腸、大米、雞蛋、小油菜。

調味汁：

蠔油、涼開水、六月鮮生抽（或者其它鮮味生抽）、白糖、香麻油。

做法：

1、準備材料；

2、取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油；

3、把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時；

4、浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻；

5、將鍋子移至火上，大火煮開后立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟；

6、把臘腸切片，再切點姜絲；