2012/2/8 18:07

人間煙火：事無事，味無味 blog

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第一次試過從肉餡里加入了熟的花生米碎，味道竟然出乎意料的好。濃濃的花生味道。而且口感也很獨特。值得一試。最近和肉做餡的東西干上了，各種肉，各種餅。而且都是烤的。以達到外酥里嫩的效果。吃上癮，還有好幾種沒有實踐。慢慢來。

雞肉餅（可做15個左右）

原料：

面粉300g、水180g、花生油20ml、鹽少許、雞腿1只、生抽、老抽、鹽、花椒粉、淀粉、熟花生米、熟白芝麻、蛋清1只、蛋黃1只。

做法：

1、面粉加水，鹽，油揉勻成偏軟的面團，餳半小時備用。雞腿剔骨，切成小塊，加入生抽，老抽，鹽，花椒粉拌勻腌制20分鐘。腌好后加入拍碎的花生米，芝麻，淀粉，蛋清拌勻，餡就做好了。

2、面團餳好后分成比餃子皮稍大點的劑子。

3、搟皮，放入餡，包好。

4、收口朝下放在烤盤上。刷蛋黃液。烤箱預熱200度，中層，上下火20分鐘左右。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102dv0e.html