2012/2/8 18:01

CANDEY blog

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菜地里的豇豆吃了半個(gè)多月，今年算告一段落，各種做法的豇豆，覺(jué)得還是做餡兒最好吃，我們家包子做得多，對(duì)這爺倆兒來(lái)說(shuō)，還是燙面包子最最好吃，肉餡兒素餡兒都做過(guò)，他倆一致反應(yīng)，還是肉餡兒的最最最好吃，明顯的肉食動(dòng)物啊！我這個(gè)雜食動(dòng)物覺(jué)得素餡兒也不錯(cuò)！

豇豆最好吃的做法-燙面豇豆包

原料：面粉200克、沸開水150克 、焯熟豇豆200克、豬前腿肉150克、洋蔥100克、泡發(fā)木耳50克、姜末1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1湯匙、五香粉1/2茶匙、油1湯匙+1茶匙、鹽1/2茶匙、香油1茶匙。

做法：

1、面粉中沖入沸開水，快速攪勻，稍涼后下手揉成面團(tuán)，放在一邊覆蓋松弛。

2、豬肉切小丁，放入小盆里，加入姜末，料酒，生抽，五香粉，再根據(jù)情況加入適量水?dāng)噭蛑另樆桓蓾詈蠹尤?湯匙油拌勻。

3、豇豆入沸水中焯燙5分鐘，取出涼后切成粒；洋蔥切成小粒；木耳泡發(fā)洗凈，切碎。

4、將所有菜粒倒入肉餡中，調(diào)入鹽和香油，拌勻即可。

5、取出面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分切8-9個(gè)小劑子，按扁搟薄，包入餡兒，收口捏緊。

6、蒸鍋大火燒開，放入包子生坯，上汽后蒸15分鐘。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa50102drl6.html