2012/2/8 17:50

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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貝果是一款比較簡(jiǎn)單的面包。本質(zhì)上也沒(méi)有太多的原料。這個(gè)我是從愛(ài)和自由處看來(lái)的。原料基本上和她一樣，有興趣的可以去她的博客去學(xué)習(xí)更具體的方法。

這個(gè)面包制作非常簡(jiǎn)單，我利用中午的時(shí)間就做好了。所以，如果你想著急做面包的話，這個(gè)比較省事的說(shuō)。

原料：高粉250克、白糖20克、鹽5克、水140克、黃油8克。

煮的水比例：水1000克、白糖50克。

做法：

1、原料除黃油外揉至光滑，再加入黃油至出膜，分成80克一份的小劑子，滾圓，蓋保鮮膜，醒10分鐘。然后取其中一份搟長(zhǎng)；

2、邊緣處按平一些，這樣收口比較簡(jiǎn)單一點(diǎn)。不容易漲裂；

3、從一頭的邊緣處開(kāi)始卷起；

4、卷好后，收口；

5、面條的一邊搟薄一些；

6、用搟薄的一邊包上另一邊成一個(gè)圓圈形；

7、做好后，開(kāi)始醒發(fā)30分鐘；

8、醒好的樣子；

9、1000克水加入白糖煮開(kāi)，將貝果面團(tuán)正面倒入，30秒鐘。再背面煮30秒鐘撈出；

10、烤箱170度預(yù)熱，上下火，中層，烤20分鐘左右；

飛雪有話說(shuō)：

1、這是一款比較有嚼頭的面包；

2、面團(tuán)水的比例比較少，多揉一會(huì)兒才會(huì)成形；

3、如果從中間對(duì)半切開(kāi)，夾上蔬菜，可以用來(lái)做早餐；

4、煮的時(shí)候，一定要借助工具來(lái)把貝果取出來(lái)，我用的是批薩鏟；

5、面包表面不用刷蛋液。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/168777610.html