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2012/2/8 17:43
醬香濃郁-完全可以納入上班族便當寶典的豬肉醬
最近看到一則笑話：方便面漲價了，雞蛋漲價了，面粉漲價了，汽油漲價了，羽絨服漲價了……除了工資，身邊的一切幾乎都漲價了，但是我們依然需要堅強地活下去，因為墓地現在也漲價了……呵呵，所以，不管怎么說，我們要好好活著。
那么，每日的三餐要管飽，還要管吃好。還要管省事，還要管……今天的這個豬肉醬，醬香濃郁。比上次的牛肉醬還要好吃。而且因為聽說牛肉也漲價了，所以今天我們還是吃豬肉吧。這個相對便宜。
原料：
豬肉300克、蔥15克、姜15克、蒜30克。
調料：
豆瓣醬50克、老抽5克。
做法：
1、豬肉去掉豬毛，洗干凈，切成小丁。鍋中放油，油熱后，倒入豬肉丁炒至出油。（這里的豬肉建議用豬五花肉。）
2、再繼續往鍋里放姜末和蒜末（如果你不喜歡其中的一樣，可以省略不放）
3、然后，再倒入豆子相當多的豆瓣醬，也叫做黃豆醬。這是家里做的，如果你去超市買，建議買豆子多的哈。豆香濃郁。
4、再倒入老抽，是為了上色。再加入適量的水，小煮一會兒。這時，將蔥末倒入關火即可。
飛雪有話說：
1、豬肉丁切得盡可能小一點，這不是物價上漲嘛，所以切得小一點顯得肉多。（呵呵，開個玩笑。）口感更好哈。
2、蔥，姜，蒜都是為了增香，都放一些。
3、用小火，煮一會兒，把醬香味都煮出來。
4、蔥末最后放，放得早了，顏色變了，就不好看了。
5、上班族，一定要試的啊。每天往便當里放一點，咱們天天吃肉啊。
6，這個和老北京炸醬相當神似。
