2012/2/8 17:40

煙火間blog

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忙碌時候的簡餐-洋蔥豬排飯

忙碌的一周又開始了，不想為這一餐吃什么而大傷腦筋，就來一份簡單美味的洋蔥豬排飯吧～～

洋蔥豬排是一道可口的主菜，洋蔥炒軟之后釋放出來的香氣和甜味，和豬排相得益彰。這種味道就像小時候過生日必吃的蔥烤大排面，很是難忘。只是那時家里更多的是用青蔥來燒大排，其實我發現用洋蔥的滋味也不錯，而且洋蔥比青蔥更容易保存，廚房里隨時可以儲備幾個。想吃的時候，只要把大排拿出來化凍，再搭配一個炒青菜，就可以是美味又飽足的一餐～～

原料：

豬大排4塊、洋蔥2個。

腌料：

料酒、生抽、黑胡椒碎。

調料：

老抽、生抽、糖、高湯（清水亦可）適量。

做法：

提示：

1、像這樣帶骨的大排買的時候可以請賣肉的師傅幫忙分切，不要切得太厚，這樣比較容易熟，也好入味。

2、有骨頭的大排煮出來湯汁更美味，當然也可以用沒有骨頭的大里脊肉來做。

3、用肉錘或刀背事先拍松可以讓肉質更軟嫩。

4、事先腌制一下讓大排充分入味，味道更好～～

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/161912628.html