2012/2/8 17:37

子瑜媽媽美食坊 blog

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曲奇餅干中最好吃的餅干-可可黃油曲奇

才發了一個做菜的帖子，又發烘焙帖了，XXX中餐狂熱愛好者，不要吐血啊~~~~最近子瑜媽媽真的很忙，等我有空了，每天發兩個帖子，一個做菜的，一個烘焙的；滿足所有朋友的要求。今天向餅干控們推薦一款簡單易上手的好餅干，個人覺得是。

另附2款之前做的曲奇：淺色抹茶黃油曲奇和經典的黃油曲奇餅干。

以下是配方和制作過程圖片及文字:(方子來自君之，略有改動。)。

原料：

黃油65克、低面90克、糖粉32.5克、蛋液25克、細砂糖17.5克、可可粉10克。

做法：

1、將黃油分割成小塊，放室溫軟化；手指頭能輕松的撮進去為好；

2、用打蛋器攪打至順滑；

3、加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大；

4、分兩次次加入打散的雞蛋，每次都要打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次；

5、篩入低筋面粉和可可粉；