2012/2/8 17:34

風中彩虹的美味情緣 blog

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巧克力花生月餅

模仿巧克力冰激凌月餅做的。

以前吃過哈根達斯的冰月，說真的，不太喜歡這樣的組合，所以自己開發(fā)了新品種，而且這樣也更容易保存哦。內(nèi)餡是打碎的花生和芝麻，非常非常香，做起來也很簡單。。

原料：花生米、芝麻少許、面粉少許、巧克力。

做法：

1、花生米炒香，晾涼后去皮。少量芝麻炒香，少量面粉炒熟；

2、將去皮后的花生米、芝麻、面粉一起放入攪拌機，打碎，即成花生餡；

3、隔水融化巧克力，涂在果凍模上，盡量涂厚涂均勻，然后放入冰箱冰凍5－10分鐘；

4、取出模子，再涂一層巧克力，再凍5分鐘；

5、取出模子，倒入花生餡，用手壓緊實，再涂上巧克力封口，進冰箱冰凍至巧克力凝固即可；

6、非常好脫膜，輕輕一壓模具底就出來啦。

注：

1、加芝麻是為了增加味道，也可以加入其他干果一起打碎。

2、面粉可加可不加，如果加也只是非常少的一點點。加少許面粉是防止把花生打成醬太濕，但如果不攪拌過多的話，應不會發(fā)生這種情況。

3、炒熟的花生打碎后，真是香氣撲鼻啊。

4、相對于其他月餅，實在是太好脫膜了，就為這好脫膜，都不想做其他月餅了。

5、盡量用小模子做，因為內(nèi)餡很散，最好能做到吃的時候一口一個。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100acrs.html