2012/2/8 17:28

子瑜媽媽美食坊 blog

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香蔥胡蘿卜雞蛋餅

這是很久以前拍的照片了，最近一段時間太忙了，這個臭子瑜基本上快把老媽折磨成老媽媽了。好在之前的存貨夠多，娃哈哈~~這是一份早餐中的主食部分，再配上一杯牛奶或者一杯果汁，對我而言，就是非常完美的營養(yǎng)早餐了。

原料：

胡蘿卜、雞蛋、面粉、蔥。

做法：

1、胡蘿卜小半根大概60克、雞蛋2個大概120克、面粉60克、1克鹽、一把蔥花碎。

2、胡蘿卜搓成絲，或者用刀切成絲或者末。

3、加入2個雞蛋攪拌均勻；

4、再加入面粉和鹽攪拌均勻，再加入蔥末攪拌均勻。

5、取一平底鍋，預(yù)熱，倒少量油，倒入面糊，攤開，小火煎至兩面金黃即可出鍋開吃拉。

心得：

1、大家也許都發(fā)現(xiàn)了，這個餅不同于平時我們吃到的雞蛋餅。它看起來比較厚實，少油。這主要是因為添加了面粉，在煎餅的時候油放的比較少。我很不喜歡看到油油的東西，尤其是豬油，怕!

2、您其實還可以添加其他的食材進去搭配。營養(yǎng)更全面。少了其中某樣材料也沒關(guān)系，味道也不會差的。

3、切記不用放味精、雞精等。

4、不喜歡帶面粉的話，您可以直接用純雞蛋做。口感更香滑，但是單純的雞蛋，飽腹感會差點，您可以再選擇添加其他主食。如再配碗粥什么的或者饅頭+牛奶。等等。總之，不要餓著了哦。

5、普通人群，每人每天1-1。5個雞蛋為好。過多的攝入會導(dǎo)致膽固醇攝入過多。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100kcmf.html