2012/2/8 17:23

飛雪無霜的美食博客 blog

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巧克力豆司康

在吃司康之前，我們不防看一下有關(guān)司康的知識。

司康是什么呢？ 司康其實是蘇格蘭人的一種快速面包，它的名字是因為蘇格蘭一塊稱為司康之石的石頭而來的。 傳統(tǒng)的司康餅是三角形，以燕麥為主要原料，將面團(tuán)放在淺鍋中烘烤，而現(xiàn)代的司康大多以面粉主要材料，而且是以烤箱烘烤，形狀也不再是傳統(tǒng)的三角形。其他各種形狀都可以。司康可搭配果醬、奶油味道都非常好，就是單獨食用也是特別的好吃。

原料：

低粉110克、可可粉一小匙、泡打粉2/3小匙、蘇打粉1/4小匙、奶油100克、紅糖2大匙、巧克力豆20克、黃油40克。（可做10塊）

做法：

1、淡奶油倒入容器中；

2、加入過篩后的紅糖混合好；

3、將所有粉類混合一下，然后過篩兩次；

4、過篩好的樣子；

5、黃油切成小塊倒入過篩好的面粉中；

6、將黃油搓散與面粉混合；

7、淡奶油倒入面粉中；

8、揉成團(tuán)，加入巧克力豆；

9、搟成長片，用模具壓出相應(yīng)的形狀；

10、放烤盤上，180度預(yù)熱，中層15分鐘。

飛雪有話說：

1、制作司康時，粉類要先混合好并過篩。

2、面團(tuán)折疊幾次會更有層次。

3、這里用的是淡奶油，你也可以用牛奶代替，但量要少一些即可。

4、不加巧克力豆也是相當(dāng)?shù)暮贸浴?/P>

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/141839706.html