2012/2/8 17:22

風中彩虹的美味情緣 blog

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兒時的最愛--小豆冰棍

原來那冰棍那雖然冷凍至硬卻又糯糯的細膩口感，是糯米粉帶來的。只要一點點糯米粉，冰棍便完全區別于硬梆梆的冰坨，而口感美妙又誘人。做出好吃的冰棍，糯米粉是關鍵！

原料：紅豆餡200克、糯米粉20克（也可用藕粉）。

紅豆餡的做法：不用泡豆的紅豆餡。

做法：

1、將糯米粉倒入容器中，倒入200ML水，攪拌均勻；

2、糯米粉水倒入小鍋中，小火加熱，直至沸騰；

3、將紅豆餡倒入煮開的糯米粉水中，攪拌均勻成濃稠的紅豆湯，如果甜度不夠，加入少許紅糖；

4、關火晾涼后，倒入冰棍模具中放入冷凍室冷凍4個小時以上至全部凍硬；

5、吃的時候，從冰箱取出后，在室溫中放置幾分鐘，便很容易脫模了。