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2013/11/2 00:02
導語：苜蓿具有清熱利尿、舒筋活絡、疏利腸道、排石、補血止喘的功效。
今天的春之鮮主角是：新鮮的苜蓿。以前做過苜蓿炒肉絲。這次的苜蓿，先用雞蛋和了面糊攤成苜蓿煎餅，也可以叫苜蓿雞蛋餅，苜蓿糊塌子。
還做了涼拌苜蓿，很簡單，為了突出苜蓿爽口的自然味道，各種調味料都放的淺淺的，還用了一點橄欖油拌的。
苜蓿做成了兩樣菜，味道很不一樣，用苜蓿炸出的漿水酸香異常。做漿水面特別的香。但是，具體卻形容不出苜蓿到底是什么樣的味道。
這是新鮮的苜蓿，左邊這張是沒有摘的，右邊這張碗里的苜蓿是已經摘掉硬梗的。
苜蓿煎餅&涼拌苜蓿
原料：
主料：新鮮苜蓿、雞蛋、面粉、橄欖油
調味料：鹽、糖、蔬菜味精、醋
苜蓿煎餅的做法：
1、苜蓿摘干凈，洗凈后，捏干；
2、雞蛋兩顆打散放入面粉倒入清水調入鹽和蔬菜味精，調成面糊；
3、將苜蓿放入面糊中，攪拌均勻；
4、平底鍋熱鍋倒油，油溫升高后，倒入面糊中小火兩面煎黃即可。
涼拌苜蓿的做法：
1、新鮮苜蓿過水汆燙，再過涼水，控干水分。
2、用少許橄欖油、鹽、蔬菜味精、糖和醋拌勻即可。
