2012/2/8 12:27

竹蔗紅羅卜豬骨湯

用料：

竹蔗250克 紅蘿卜500克 豬骨500克 陳皮、 精鹽各少許。

做法：

1、將竹蔗洗凈，去皮切小段，另將紅羅卜、豬骨和陳皮分別洗凈，紅羅卜去皮。

2、在瓦煲內加入適量清水，先用武火燒至水滾，然后放上以上材料，改用文火煲2小時，調味即可吃用。

菜干豆腐咸魚頭湯

用料：

咸魚頭二個，白菜干六十克，豆腐三塊，花生油一茶匙，姜六片。

做法：

咸魚頭去腮、去鱗等，洗凈，用姜爆過白菜干洗凈，浸軟，瀝干；豆腐洗過直身瓦煲注入大量清水，旺火燒滾，下料，滾起，改中火煲三小時。

附注：此湯本身已有咸味，無須加鹽調味。