2012/2/8 12:27

做法：

1、鴨架一只，用小刀將鴨肉一點(diǎn)一點(diǎn)的片下來(lái)，撕成鴨絲，這個(gè)是個(gè)功夫活，建議做在凳子上踏踏實(shí)實(shí)的片，操作熟了，半個(gè)小時(shí)就搞定了。一般一個(gè)鴨架可以片出半盤(pán)鴨絲，配上香菜和大蔥正好炒一盤(pán)。當(dāng)然鴨肉不要刮的太干凈了，鴨架上還要適當(dāng)留些鴨肉，做湯用。

2、香菜切2厘米長(zhǎng)的段，大蔥切3厘米長(zhǎng)的片；

3、鍋中放一點(diǎn)油燒熱，放入姜絲爆出香味；