2012/2/8 12:27

芝士焗雞汁芋泥

不過無論是哪種芝士，都含有豐富的營養。它們是牛奶“濃縮”后的產物，所以牛奶的營養一樣也不少。芝士含有豐富的蛋白質、維生素B群、鈣質；同時也是高熱量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益。芝士中的蛋白質因為被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。在食物互換表中，芝士被歸于乳制品類，兩薄片的芝士(45克)，相當于一杯(240CC)全脂牛奶的營養。

說了那么多關于芝士的知識，大家肯定以為5354是要為芝士賣廣告，說不定還有不少網友甚至還會猜測未來一年5354是不是又要開發什么芝士產品呢？

其實不是，我只是想跟大家舉例說明一個致富之道。

因為人人都把重心放在了芝士身上，但大家有沒有想過，在生產芝士的同時，有很多非常有益的副產品也因此產生了，這就是生產芝士時被去除的乳清，里面富含有大量的乳鈣和乳清蛋白。乳鈣是乳清無機鹽濃縮物，是營養價值最好的無機鹽源且易消化吸收，是直接從牛奶中提取出來的純天然活性高乳蛋白鈣，由于牛乳中含有豐富的乳糖和蛋白，故其吸收率大大高于其他食品和普通鈣。吸收率高達62%—70%，是碳酸鈣和葡萄糖酸鈣的2.5倍，是乳酸鈣的1.75倍，是貝類鈣的5.5倍。牛乳中所含的無機鹽，牛乳中的總無機鹽量約0.7%，鈣約0.1%。與其他食品中的鈣相比，是最優質的鈣源，這是因為牛乳中的鈣約有70%呈酪蛋白膠粒（casein micelle）狀態，其中包括膠體狀的磷酸鈣約40%，與干酪素結合鈣約30%。

其實道理很簡單，鈣源有很多種，貝殼甚至是石頭上都有，但人體要吸收得到的鈣源，就必須是鈣磷比例接近人體骨骼結構的鈣源，才易于被人體吸收，然而這種如此營養的副產品，在過去的幾十年里，卻被白白的倒掉！

直到后來，有的商人意識到乳鈣的好處，才開始研究，把乳清里的乳鈣以及乳清蛋白用便宜的價錢收購，提煉，再以高價賣了出去，從中獲利。

其實像這樣成功的例子還有很多，像蒜頭提煉大蒜素，番茄提煉番茄紅素，葡萄籽里提煉花青素等等...

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