2012/2/8 12:27

6、在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調(diào)好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。

炸花生米時(shí)，千萬(wàn)不要把油燒熱再下花生米，那樣很難掌握火候，往往會(huì)使花生米外焦內(nèi)生。

正確的方法是同時(shí)放油和花生米，冷鍋拌勻，待油燒熱后，花生米也炸好了，因?yàn)殡S著油溫的逐漸升溫，花生米受熱均勻，酥脆一致，外觀也會(huì)更加好看。

老醋花生仁（微波爐版）

材料和調(diào)料跟上面是一樣，用微波爐做會(huì)省事一點(diǎn)，不用開火就能吃到香脆可口的花生米了。

做法：

1、花生米同樣要清洗瀝干水分；洋蔥、香菜、香蔥、黃瓜同樣要切丁切末；同樣調(diào)好一小碟味汁。

2、取一個(gè)微波爐專用的器皿，放入花生米，加入一點(diǎn)點(diǎn)油和鹽攪拌均勻，然后放入微波爐，不用加蓋子，用中火檔加熱3分鐘，帶上隔熱手套取出器皿，用筷子攪動(dòng)一下花生米，再放入微波爐中火檔加熱2分鐘，取出待花生米變涼后，拌入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，調(diào)味汁就可以了。

用微波爐做這道小菜，需要你對(duì)自家的微波爐非常的了解，如果你掌握不好時(shí)間和火候，可以多加熱幾次，每次加熱的時(shí)間短一點(diǎn)，經(jīng)常取出來看一下以免它變糊。

可口下酒小菜-老醋花生仁

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e201009nhu.html