2012/2/8 12:26

爽脆一品三絲

材料：

白菜梆子4個，青筍半條、紅心蘿卜半個。

調(diào)料：

鹽、糖(少許)、雞精粉、白醋、1~2滴香油、蒜泥適量。

做法：

1、將白菜梆子、青筍、紅心蘿卜切絲，備用。

2、將所有材料放入冰水里冰鎮(zhèn)8~10分鐘。

3、將材料從冰水里撈出，控干水分，加入以上調(diào)味料拌勻即可。

Tips：

1、冰鎮(zhèn)時間要控制好，過久的話水分會滲入材料里。冰鎮(zhèn)過后三絲會更涼、更脆、更爽。

2、白醋只需加入一點點，用來提味、刺激胃口；蒜泥就可多下點，起殺菌、提味作用。

特色：

感觀效果佳，色澤搭配亮麗分明，口感清香爽脆，以咸鮮為主。