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2012/2/8 18:51

芝麻山藥條

≮配料≯

鮮山藥260克，熟芝麻粉60克，植物油、白糖均適量。

≮制法≯

1、將山藥洗凈后去皮，切成4厘米長的段，再切成1厘米寬的條；

2、炒鍋上中火，放油到五成熱，下山藥條炸透，倒入漏勺；

3、炒鍋留底油，將白糖下鍋燒開，炒到糖汁能拔出絲時把山藥下鍋，顛翻掛勻糖汁，撒上芝麻粉，裝在抹油的盤里。

≮藥用≯

隨餐食用。

≮說明≯

滋補肝腎、烏須黑發；對眩暈癥、弱視、耳鳴、頭發早白等癥均有療效。

蜜棗扒山藥

≮配料≯

蜜棗160克，櫻桃10粒，豬肉油1張，山藥990克，豬油、白糖、桂花鹵(桂花醬)、濕淀粉皆適量。

≮制法≯

1、把山藥洗凈煮熟，剝皮。密棗用熱水洗凈，切成兩半，去掉核。豬網油洗凈，晾干。櫻桃去核；

2、碗里抹上豬油，把豬網油平墊碗底，加入櫻桃，把蜜棗圍在櫻桃四周，把山藥切成4厘米長的段，順長剖成4片，放在蜜棗上；

3、碼一層山藥，撒一層白糖，把山藥碼完，淋上豬油，最上層放上桂花鹵，扣好碗，上籠蒸熟；

4、挑凈桂花渣和油渣，翻入盤中，鍋內注入清水，放入白糖燒開溶化，用濕淀粉勾成稀芡，淋在山藥上即可。

≮藥用≯

隨餐食用，用量自愿。

≮說明≯

補益脾胃、養心安眠；對貧血、疲勞綜合癥、失眠癥、慢性腸炎、腹瀉均有療效。