2012/2/8 18:57

潘潘貓的樂(lè)生活 blog

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今天咱吃燕窩，有點(diǎn)奢侈，呵呵~燕窩這東西挺貴的，按克賣(mài)！年前我的一個(gè)姐姐從馬來(lái)西亞給我?guī)Щ亓艘缓刑丶?jí)白燕盞，她每次去馬來(lái)西亞都會(huì)買(mǎi)一些回來(lái)，每克核人民幣26元。她喝燕窩有一年的時(shí)間了，她說(shuō)這個(gè)價(jià)格挺合適的。回北京后我轉(zhuǎn)了幾家賣(mài)燕窩的地方，同樣品質(zhì)的燕窩大多賣(mài)50-60元不等。

給我燕窩的姐姐比我大三歲，我從來(lái)沒(méi)有當(dāng)著她的面叫過(guò)她“姐姐”這個(gè)詞，因?yàn)樗芷粒诧@得特年輕，我怕管她叫姐姐給她叫老了，但是我從心里把她當(dāng)成了一直照顧我、可以靠得住的姐姐。哦，對(duì)了，在《我們倆》第十七章蘑菇中在醫(yī)院陪著我的艷兒就是她。我們倆一起住過(guò)好幾個(gè)月，那時(shí)她手把手教我怎么化妝，教我穿衣，教我如何控制自己的感情，還教給過(guò)我很多很多。現(xiàn)在我又和她一起學(xué)著如何燉燕窩。

艷兒是外資企業(yè)的中國(guó)區(qū)負(fù)責(zé)人，經(jīng)常出差和熬夜，她用燕窩來(lái)調(diào)節(jié)和滋養(yǎng)自己。吃燕窩是個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，燕窩要長(zhǎng)期食用才有功效，剛開(kāi)始進(jìn)食者，盡量每天進(jìn)食，要連續(xù)吃三個(gè)月以上后才能看到效果，之后再把頻率減低，每隔一天進(jìn)食，但一定要有規(guī)律，總之這是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程。

我每次燉燕窩用一或兩個(gè)燕盞，每個(gè)燕盞重6-7克，燉好的燕窩可以喝好幾天，吃完了再燉。這盒燕窩盞吃完了我不見(jiàn)得會(huì)再繼續(xù)了，因?yàn)樗娴暮觅F。不過(guò)關(guān)于燕窩這個(gè)昂貴的食材還是要了解一下的，因?yàn)槟悴荒茴A(yù)測(cè)你在以后的日子里會(huì)不會(huì)與它相遇，遇見(jiàn)了要知道怎么和它打交道。

春季干燥，我在這次燉燕窩時(shí)加了一匙潤(rùn)肺止咳的甜杏仁，煲了一盅杏仁冰糖燕窩。

【杏仁冰糖燕窩】

原料：

白燕盞2個(gè)、甜杏仁1大匙。

調(diào)料：

冰糖適量。

做法：

1、燕盞用蒸餾水沖洗一下，把燕盞放到燉盅內(nèi)，注蒸餾水沒(méi)過(guò)燕盞即可，一小時(shí)后燕盞已經(jīng)泡發(fā)，用手將燕角處比較厚的部分用手撕成絲；

2、就用泡燕盞的水來(lái)燉燕窩，燉前加入洗凈的甜杏仁一起燉；

3、蓋上燉盅的蓋子，放入蒸鍋，水開(kāi)后改成中火慢燉一小時(shí)左右；

4、一小時(shí)后依據(jù)個(gè)人的喜好放入冰糖，蓋上蓋子再燉十余分鐘，待冰糖溶化即可。放涼后將裝燉盅放入冰箱冷藏，每天早上用干凈的勺子盛出兩勺享用。

燉好的燕窩，從樣子上看有點(diǎn)像泡在水里十余分鐘的瓊脂，半透明狀。

吃起來(lái)滑滑的，味道很像雞蛋清。