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2013/11/2 00:34
今天端出來的這道小菜是白切豬肝。
絕對的簡單到令人發指，好吃到令人發指！某妞說，這樣的菜基本上就是會燒開水就能做。真的哈，沒有技術難度，對火侯沒什么太高要求，哪怕是廚房小白，也不容易失手。新手廚娘宴客必備菜品。
零難度家常宴客菜【白切豬肝】
原料：
豬肝、姜、料酒、蒜、生抽、香油、醋、辣椒油。
做法：
1、豬肝反復沖洗干凈用流動的清水浸泡半小時左右。
2、鍋中放水，水蓋過豬肝還略多。加料酒，姜片。
3、大火燒開后，撇去浮沫，轉小火。
4、約1小時后關火，待豬肝放涼后，從湯汁里取出切薄片。
5、用蒜蓉，醋，生抽，香油和少許辣椒油調成料汁。隨豬肝一起上桌蘸汁食用。
PS：
1、切豬肝的時候，片要薄，切得越薄，越顯得精致。
2、豬肝煮好后要泡在煮豬肝的湯里待涼，吃的時候再從湯里取出切片，吃不完的也要馬上放回湯汁里浸泡泡保存，否則豬肝會變的干巴巴的不好吃。
