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2013/11/2 00:34

授權原創博客：魚尾巴
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這幾天的廣東，真的很熱，每天都是30多度的高溫。

看著火辣辣滴太陽，脖子直冒汗。

只能盡量做一些消暑解熱的菜菜，增進食欲，這款涼拌姜末藕片，做法簡單，并且非常適合夏天食用。

原料：蓮藕  350克、芝麻油  1小勺、砂糖  1小勺、白醋  2小勺、姜  小許、鹽  適量。

做法：

1、把材料準備好。

2、蓮藕洗干凈，去皮，切成薄片。

3、小鍋中注入適量清水，大火煮開。

4、水開后加入蓮藕。

5、煮至蓮藕變色。

6、倒出，并且冷水沖洗片刻。

7、倒進籃里，瀝干水分。

8、倒進碗中，蓋上保鮮膜，放進冰箱中冰藏20分鐘。

9、姜去皮，切成米粒狀。

10、取出冷藏后的藕片，加入姜末、砂糖。

11、加入鹽。

12、加入白醋。

13、最后加入芝麻油。

14、輕輕拌勻即可。

冷藏后的藕片涼絲絲的，一口咬下去，脆脆滴，還帶有一絲絲的酸酸甜甜，口感真心滴棒。

蓮藕含有富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉，可以補益氣血，增強人體免疫力作用。

小貼士：

1、煮藕片的時間千萬不要太長，只須煮至變色即可。

2、變色后倒出要迅速地用冷水沖泡，這樣做出來的藕片會特脆。

3、另外，不要放太多的醋，醋放多了，吃得時候只有酸，沒了蓮藕本身的清甜。

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