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2013/11/2 00:34
涼拌腐竹，簡單爽口，可謂是年才餐桌上的調劑一下口味的小菜。腐竹是發的福利。覺得這樣食材還是涼拌比較好吃。就是浸泡起來比較麻煩，換水需要3次，要用涼水。紅椒要用甜椒，韭菜提香味的，再說也紅紅綠綠的好看。
涼拌腐竹
原料：
腐竹、紅椒、韭菜、蔥、蒜。
調味料：
鹽、雞精、白醋、香油、芥末油、白糖。
做法：
1、腐竹提前用涼水浸泡，期間換水3次，洗凈后，撈出捏干水份。
2、紅椒韭菜切成粒，蔥蒜切成末。腐竹斜切成節。
3、將蔥蒜末放進腐竹內，調入鹽、雞精、白醋、香油、芥末油、白糖，拌勻后靜置3、4分鐘。
4、上桌前把紅椒和韭菜粒撒入，即可。
