2012/5/25 18:08

授權原創博客：大炒勺
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

在夏季制作涼菜、冷點等，要使用專用的菜板和刀具，其次就是生熟食品一定要分開。每天除了把用過的菜板、用具、抹布等消毒外，還要準備一只小型噴霧器，里面灌滿酒精，在操作時，把洗過的手和菜板等用具再噴一噴，進行二次消毒，只要您認真對待這些問題，就會杜絕病從口入的事情發生！大炒勺在此祝福朋友們健康度過盛夏！

冷菜繼續，呵呵！今天做的這款是“紅油涼拌扁豆絲”，具體做法如下。

原料：

大寬扁豆230克、鹽1克、雞粉2克、紅油適量、蒜末少許、香油2克、黑白熟芝麻少許。

做法：

1、湯鍋水燒開，把扁豆下入鍋中煮熟撈出過涼，過涼后控凈水份切絲。