2012/2/8 15:03

4、加入適量鹽，煮開后再繼續(xù)煮5分鐘。

5、加入毛豆煮至酥軟（期間不要蓋鍋蓋，否則顏色會(huì)變黃）。

6、出鍋后沖涼水降溫即可（這樣可以保持毛豆的色澤）。

啰嗦幾句：

1、事先用鹽抓捏，可以幫助毛豆入味。

2、煮時(shí)不加蓋以及過涼水降溫，都能幫助毛豆不變黃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100l2xl.html