2012/2/8 15:02

煙火間blog

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夏日涼拌海洋風-涼拌海鮮

端午節過后，這天就一天比一天熱，人也有點昏昏沉沉的，不太想動彈。在廚房里呆的時間越來越少，每天的飲食怎么簡單怎么做，只要保證基本的營養搭配就可以了。這個時候鮮香惹味的涼拌菜自然首當其沖，成了餐桌上的最愛。

今天準備一道海鮮的涼拌菜，高蛋白低脂肪的蝦子和魷魚，搭配爽口的蔬菜，再加上有點泰式風味的調味料，吃起來酸辣可口，非常開胃～～

原料：

海蝦250克、鮮魷魚1條。

配菜：

黃瓜1根、洋蔥1/2個、香菜1小把、紅椒1個。

調味料：

魚露2大勺、檸檬1個（擠汁）、糖1大勺、鹽1/2小勺、香油2大勺、芥末油1小勺、胡椒粉少許、蒜頭2瓣（切成蒜茸）。

其它：

料酒1大勺。

做法：

1、洋蔥、紅椒切絲，泡冰水備用；

2、黃瓜對半剖開斜拉切薄片，香菜切末備用；

3、蝦子去頭、去殼、去腸線，魷魚去內臟洗凈切條備用；

4、滾水加入料酒，把蝦子、魷魚放入燙熟撈出；

5、把所有調味料混合成醬汁加入到汆燙好的蝦子、魷魚中拌勻，靜置放涼；

6、涼了之后再把其它配菜加入拌勻，放入冰箱冷藏腌制一下會更好吃。

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