2012/2/8 14:59

授權(quán)原創(chuàng)博客：春泥
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

四川人喜歡吃泡菜是出了名的，本人也不例外，今天向大家介紹自己家泡蘿卜的腌制方法。

原料：

紅蘿卜、味精、花椒面、白糖、辣椒油。

做法：

1、在市場(chǎng)上買(mǎi)到紅皮子的帶蔭的紅蘿卜，拿回家后去蔭把蘿卜對(duì)剖成四塊；

2、把對(duì)剖的紅蘿卜裝到篩子里放到風(fēng)能吹到的地方，大概兩天以后紅蘿卜就會(huì)被風(fēng)和太陽(yáng)吸去水份；

3、這時(shí)候的蘿卜已經(jīng)很干了就可以把它洗了以后，瀝干水放到泡菜壇里了，大半天以后把泡好的蘿卜撈出來(lái)切成小塊（四川人愛(ài)把泡的時(shí)間很短的泡菜叫“起早泡菜”），拌上點(diǎn)味精、花椒面、白糖、辣椒油，一盤(pán)清脆爽口的小菜便可以上桌了。

原文地址：https://bbs.meishichina.com/thread-20886-1-1.html