2012/2/8 14:55

寄居貝殼blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

材料：嫩茄3-5根、蒜半頭-1頭、麻汁3大勺、陳醋3大勺、一品鮮醬油1大勺、白糖1小勺、鹽少許。

做法：

1、嫩茄洗凈，去蒂，切細(xì)條，待用。

2、蒜搗碎成蒜泥，放入麻汁中，加入陳醋、白糖、醬油，鹽、加入少許涼開水?dāng)嚢杈鶆颍谩?/P>

3、開鍋后，放入碼好盤的嫩茄條，蒸5分鐘左右。出鍋后淋上醬汁即可。

后記：

1、嫩茄很嫩，不用去除茄皮，而且不宜蒸制的時(shí)間過長(zhǎng)，蒸制的時(shí)間根據(jù)個(gè)人的喜好增減。

2、醬汁可以稠一些，可以稀一些，可根據(jù)個(gè)人口味增減。

3、醬油最好選可以熟食的，顏色不會(huì)太深，口感也好，也不會(huì)太咸。

4、如果用普通的茄子也可以，只是蒸制的時(shí)間要延長(zhǎng)一些。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb0100cump.html