2012/2/8 14:51

授權原創博客：烹然心動
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兩根大苦瓜，洗凈對剖開去籽，然后切成長約4厘米的條兒～焯水后過涼水（最好是冰水），取出瀝干備用。

另準備豆豉一小把（大約我自己的掌心大小），略洗后切成茸，放到燒熱的油鍋里燒炒炒干（注意別糊了）。然后取出放到一只小碗里。

準備蔥姜蒜末少許（這個酌量，不喜歡吃的可以少放點），糖半大匙、鹽少許，生抽2大匙、醋1大匙、味精少許、花椒油1小匙、香油1小匙、辣油1小匙、芝麻醬1大匙（怕肥的少放，呵呵）。所有調料放到剛才盛豆豉茸的小碗里，調勻。